1、清洗鸡胸肉，将鸡胸肉先切成条状，然后将条状鸡胸肉切成块。放入水中，然后捞出。
2、调腌制鸡胸肉调料。蚝油1勺，淀粉1勺，生抽1勺，老抽半勺，黑胡椒少许（旋转两圈的量），盐少许，料酒1勺。待调料准备好后，搅匀。
3、将调料倒入盛有鸡胸肉的盘中，顺时针搅拌，让鸡胸肉吸收调料。盘子裹上保鲜膜，腌制15分钟，让其入味。
4、准备好蒜，拍扁，剥皮
5、热锅放油，待油温七成熟时，放入辣椒。其间不断翻炒，防止辣椒焦了。待辣椒香味产生即可出锅。出锅后，放入盘中，撒上少许盐。
6、另起一锅，倒入油，待油温OK，放入腌制好的鸡胸肉，待表面微黄，倒入已装在盘中的辣椒、蒜，翻炒2-3分钟就可以出锅啦。
