全麦刀削面怎么做

1、和面

2、全麦面中放入少许盐用凉水和面

3、揉好面团，醒面30分钟左右在揉面，反复几次，使面团光滑劲道，放在面盆中备用

4、准备茄子、牛肉做卤

5、备好所有配料

6、起锅烧油爆香姜蒜

7、放入肉丁翻炒均匀后放入茄丁、胡萝卜丁，再放入适量蚝油、生抽、老抽少许盐和五香粉进行翻炒

8、炒熟装盘即可

9、锅中烧开水，削面

10、将面煮熟

11、捞出过凉

12、放入茄丁卤和黄瓜丝。