1、五花肉剁末。
2、茭白笋，胡萝卜，甜椒切小丁备用。
3、平底锅热油，倒入打散的鸡蛋划炒成小丁。
4、再次下油，葱头爆香，下五花肉末翻炒，倒入茭白笋，胡萝卜，甜椒，鸡蛋继续炒，淋入老抽，生抽至段生后，撒葱花即可。
1、猪肉选用瘦肥7:3的比例备用。
2、准备大蒜和红辣椒备用。
3、准备干黄酱、玖顺生姜汁和大酱备用。
4、将猪肉切成碎丁。
5、干黄酱和大酱2:1的比例取出，放在小碗中。
6、加入适量的清水，将酱化开。
7、将大蒜和红辣椒切碎备用。
8、炒锅放油，油热倒入猪肉丁。
9、将猪肉丁翻炒变色。
10、加入红辣椒和大蒜。
11、加入玖顺生姜汁、酱油、蚝油和浓缩鸡汁。
12、放入化开的酱汁。
13、拌匀，加入适量的清水加盖焖煮。
14、煮至酱汁浓稠，汤汁颜色酱红明亮，淋入芝麻油，调味出锅。
