1、首先准备好食材，然后开始工作，把青椒切成丝，把大葱和姜切丝装盘放在一起，把2个鸡蛋打入碗中搅拌。
2、我们先炒鸡蛋，把锅烧热倒入适量的香油，等油温达到大约7分热时，开始把鸡蛋下锅，鸡蛋下锅前手里准备一双筷子，等到鸡蛋倒入后用筷子快速搅拌，记住鸡蛋不要炒得太老，炒到8分熟的时候就可以出锅了。这一步完成把鸡蛋装盘放好。
3、接着我们炸花椒油，放入适量的香油，油温也是差不多7分热的时候放入花椒，记得这是关成小火，因为花椒很容易炒糊，炸40秒左右花椒的颜色变深，我们就把花椒用捞起来。油留在锅里准备炒青椒。
4、这时可以开大火了，把刚刚切好的葱姜放入油中炸到泛黄，这是可以放青椒了。
青椒放入后快速翻炒，青椒容易炒塌所以只要把透过颜色变化就可以改小火了。
5、青椒炒好了是最后收汁，用勺子嘭上一勺子的酱油，这时再稍微加一点水，然后再加两勺盐，因为是拌面所以我们炒料的时候可以稍稍放咸一点点。
6、然后是把鸡蛋跟青椒配合炒，因为之前都是炒好的鸡蛋，只要搅拌均匀保证入味就可以出锅了！
7、最后是把面和青椒鸡蛋放在一个碗中搅拌。提示：小编是面是事先煮好的面，其实我们在炒料的时候就可以把面煮到一旁。
