青椒炒茄子的做法

1、茄子洗净，竖切成两半，再切成半月形的2mm厚片，先用盐腌几分钟，装入筛子

2、铁锅置火上，放适量的油，倒入茄子翻炒，直至茄子变软变半透明

3、加入青椒和拍碎的蒜子，跟茄子一起炒，青椒断生后，加入适量的盐再翻炒均匀

4、加入20ml水，稍煮，让青椒和大蒜的香味进入茄子

5、加入20ml水，稍煮，让青椒和大蒜的香味进入茄子