1、接手饭馆的话，一定要搞明白前店主为什么转让（为了获得正确答案，一定要在饭馆蹲守几天）
2、饭馆定位是面向什么层次群体？饭馆租金和人员开销等费用一定要核算到每天每张桌子多少钱，平均每桌消费多少，毛率多少，有几成把握能赚回来？（账目算的越具体越好）
3、停车问题一定要做个重大问题来考虑
4、找到大厨后如何进行管理，是流水提成还是后厨承包。
5、附近的工商、公安、卫生、流氓地痞是否能名够搞定
6、是否能找到一个忠心的人来做采购，饭店服务员管吃管住，工资也在不断增长，一定要规划好留出富余的资金预算。
