美味粤式白切鸡

1、将葱头和蒜瓣放入碗内并捣碎

2、再磨入姜蓉并加入白糖，还有盐再拌匀。

3、在锅内放油烧滚，然后将滚了的油加入装有姜蓉的碗内，搅拌均匀调成酱汁

4、在锅内加入清水和葱白还有姜片，加大火烧滚煮开

5、水沸腾之后，放入准备好的半只鸡肉

6、滚至鸡肉紧缩的时候捞起来，再去准备冰块和冷开水

7、将鸡肉放入准备好的冷开水泡冷

8、然后再将鸡肉放回锅内浸泡，这时锅里的水是用小火在煮的

9、等待十分钟左右。鸡肉熟了就可以捞起来放凉，然后再在鸡肉上面均匀刷一层熟油，就可以切开吃了