1、准备材料。黑木耳泡发切碎，胡萝卜半个切碎，葱姜切末。
2、豆腐切成4小块，生抽腌制入味。
3、2个鸡蛋黄加少量盐，湿淀粉调匀；豆腐用小勺把中间挖空，里面再放少量生抽；肉馅放盐，料酒，胡萝卜碎，黑木耳碎，豆腐碎，适量蛋清，姜葱末调匀。
4、2个鸡蛋黄加少量盐，湿淀粉调匀；豆腐用小勺把中间挖空，里面再放少量生抽；肉馅放盐，料酒，胡萝卜碎，黑木耳碎，豆腐碎，适量蛋清，姜葱末调匀。
5、半个胡萝卜和豆腐盒上锅蒸15分钟。
6、蒸熟的胡萝卜切片放在豆腐上，蛋皮切成条装饰，剩下的胡萝卜丝，蛋皮丝摆在四周。
7、适量高汤放盐和湿淀粉勾玻璃芡汁淋入盘中，撒葱末即可。
