浇汁脆皮豆腐

1、提前将原料准备好，豆腐切成0.5厘米厚的片

2、将葱切成花，大蒜、老姜、折耳根、红辣椒切成粒待用

3、锅内烧热倒入适量油，用中火炸豆腐块

4、将豆腐炸至两面金黄捞出沥干油，装入盘内待用

5、锅内留少许底油，放入姜米、蒜米、炒香，加入红辣椒、豆豉、折耳根微微翻炒，倒入适量清水，加生抽、白糖烧至入味

6、待锅内汤汁儿煮沸，倒入适量湿淀粉勾芡，淋上香油，

7、将做好的酱汁浇在炸好的豆腐块上，撒上葱花，用焯好的西兰花作为装饰物端上桌即可