上海正宗糖醋小排做法

1、买来的排骨洗净，冷水下锅，加适量料酒和姜片去腥，煮十分钟左右，撇去浮沫。

2、捞出清洗干净，控干水份，备用。

3、锅内热油，放入冰糖，小火熬至枣红色。

4、下入排骨，翻炒上色，再加入葱姜蒜，八角和香叶，倒入适量的热水，没过排骨，一定是热水哦。

5、再倒入两勺生抽，三勺香醋，一勺蚝油，适量盐，盖盖小火慢炖30分钟。最后再加一勺香醋，大火收汁即可。

6、酸甜度刚刚好的糖醋小排就做好，喜欢的朋友快快做起来吧！