1、只要时间够，有耐心等待，一定会成功流油！但是要想流油又不咸，还是有秘诀的！
3、这时来处理鸡蛋，根据你的瓶子大小，将适量鸡蛋洗干净擦干，仔细检查鸡蛋，不要有裂缝的，在通风处晾着。拿出高度酒，没买到高度高粱酒，我用的伏特加才40度，高粱酒应该更好。倒在干净碗里（干的，不要有生水，接下来所有步骤都不要碰到生水）把晾干的鸡蛋，放在酒里滚一下，或者直接泡在酒里。
5、由于鸡蛋或者鸭蛋大小不同，时间也不一样，我的正好一个月，就到流油的状态了。蛋黄流油而蛋白不咸的秘诀就是，大概在两个星期时，煮开一个鸡蛋，发现蛋白已经非常咸，而蛋黄只有一点边缘起砂（如图，圈起来处有一点起砂），这时将鸡蛋从盐水里拿出，放入保鲜袋存在冰箱或者仍旧放在阴凉处。这段时间蛋白的盐分会渗透到蛋黄，再过两个星期就流油可以吃啦！
