圣诞老人杯子蛋糕

1、1.三个室温鸡蛋，蛋白蛋黄分别分离在二个无水无油的碗里，蛋白入冰箱冷藏。

2、2.蛋黄加入10克糖粉，搅拌均匀。

3、3.加入50克纯牛奶，搅拌均匀。

4、4.加入50克无味植物油，搅至完全乳化状态。

5、5.筛入60克低筋面粉，Z字型搅拌至面糊无干粉。不要画圈搅拌，也不要过多搅拌，避免面糊起筋。

6、6.滴入1滴红丝绒液，Z字型搅拌均匀。蛋黄糊完成。

7、7.蛋白从冰箱取出打散。分三次加入共25克白砂糖，搅打至湿性发泡与干性发泡之间，即提起打蛋头有大尖角状态。蛋白霜完成。

8、8.把1/3蛋白霜舀入蛋黄糊，搅拌均匀。

9、9.蛋黄糊从高处20厘米处重新倒入蛋白霜，用刮刀切拌均匀。

10、10. 不要过度搅拌，快速切拌15-20下左就就可以，以免消泡。搅拌好的面糊轻盈蓬松又有光泽。

11、11.倒入纸模，正好10分满2杯。入预热好的烤箱，150度40分钟。

12、12.出炉晾凉。不开裂不塌陷。

13、13.草莓对半切开。

14、14.淡奶油100克+白砂糖10克，打成硬性奶油。

15、15.装入裱花袋。

16、16.蛋糕中间部分用刀切去表皮。

17、17.用草莓做圣诞老人的红帽子。

18、18.自己随意发挥哈～最后用融化的黑巧克力画上眼睛和嘴巴～

19、来张美照～去骗小朋友啦～