教你做苦瓜肉片

1、1. 苦瓜削去两头, 切薄片, +盐拌匀, 静置15分钟后, 冲冷水, 挤干水份;

2、2. 猪肉切薄片, +生抽, 料酒, 水淀粉抓匀, 同样静置15分钟;

3、3. 热油锅, 大火炒熟肉片, 盛出;

4、4. 锅内热油, 大火快速爆香蒜末(根据自己口味调整), 快炒几下;

5、下苦瓜, 和4炒匀, +3, 再炒匀, 老抽调色, 少许盐调味(豆瓣已有盐味), 再点一点香醋, 勾薄欠, 起锅装盘。