1、首先，我们做蒜蓉酱要选用独头蒜，这种蒜的大蒜素更高，剥好并清洗干净，备用
2、第二步，把剥好的蒜放入粉碎机里面，把它打成蒜泥。
3、第三步，蒜泥分为两份，一份多一份少，多的那一份用清水浸泡一会，洗掉粘液，过滤出来，这样的蒜蓉酱才不是苦的。
4、第四步，锅里把油烧热，把沥干的蒜泥倒下去炸出香味。
5、第五步，煎至蒜泥有点金黄色的时候加盐，白糖，小米辣。
6、第六步，再次翻炒均匀，然后加入生抽，蚝油炒出调料的香味。
7、第七步，把剩下的小碗蒜末倒下去，利用锅里的油温翻炒均匀即可。
8、最后，我们等它冷却下来，就可以装入容器存放了，这样做出来的蒜蓉酱可以存放五个月左右。
