清炒菱角的做法

1、菜场买来的菱角，首先要剥掉皮，把菱角的果肉择出来放好。葱切葱花备用。

2、把择好的菱角洗净，放在热水中烫一会，然后捞出，把果肉上的一层表皮去掉。