蓝莓酱棉花蛋糕

1、5个鸡蛋，其中用4个分离出蛋清和蛋黄，分别在两个盆里，蛋黄盆里再打入1个全蛋。

2、黄油加热化开，煮至80度左右。

3、筛入面粉拌匀，再加淡奶油和牛奶。

4、凉一会儿再加入蛋黄液，搅匀。

5、拌好的蛋黄糊是这样的。

6、蛋清加盐和几滴柠檬汁，分三次加糖打发。

7、蛋黄糊分三次加入蛋清泡拌匀。

8、拌好的蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘里，震出气泡。

9、入烤箱中层150度烤35分钟。

10、烤好了。

11、倒扣网架上晾凉，撤掉底纸。

12、对等切开，中间抹蓝莓酱。

13、冷藏后切片就OK了。