肥肉炒小油菜

1、将小油菜摘好，冲洗干净，捞出，泡于清水中过凉，这样能保持其翠绿色。

2、攥攥水分，用到截成长段。

3、将肥肉切大片。

4、切好葱段和蒜片。

5、热锅，倒少量花生油，加热，放肉片，炒至油出。

6、放葱蒜爆香。

7、放小油菜，撒细盐翻炒一二分钟即可。

注意时间和火候，不要炒老了。

8、滴几滴香油，撒少许味精，装盘。