麻辣爆炒腊鸡怎么做好吃家常教程图解

1、腊鸡洗净切成两半（因为腊鸡是风干的，表面有许多灰尘）

2、再改刀成小块

3、锅内加入冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开

4、开锅倒入白酒煮30分钟（主要是去腥除咸味）

5、煮鸡的期间：葱、蒜切末

6、红尖椒、青尖椒切成象眼片

7、准备麻椒、干辣椒切段

8、煮好的腊鸡捞出备用

9、热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色

10、下入葱、蒜碎炒出香味

11、转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒

12、炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可

13、来杯小酒呗