在家做虎皮凤爪的做法

1、鸡爪去掉指甲，凉水下锅，加姜片煮开捞出。

2、然后加一些生抽抹均匀。然后空一下水分。

3、锅里倒适量油，油热把鸡爪下锅炸一下。

4、煎至表面发硬，出纹路，控油捞出，放入冰水中浸泡2个小时。

5、锅里加适量油，放入葱姜段、花椒、干红辣椒。炒出香味。

6、加适量清水，下入泡好的鸡爪，加适量生抽、老抽、料酒、盐、白糖。

7、煮开后加盖小火炖煮30分钟，最后大火收干汤汁即可。