橄榄油炒菜要注意事项

1、不要高温翻炒

因为橄榄油中含有的很多别的微量物质，如果高温翻炒，就会破坏其营养成分。

2、反式脂肪

橄榄油里面含有的脂肪在加热后就会冒烟，容易变成对人体有害的反式脂肪，这种脂肪被证实了是一种高致癌物质。所以平时使用橄榄油时尽量是采用凉拌的方法。