红烧五花肉的做法

1、1000g五花肉洗净控干水分，切成4厘米左右宽的方块肉。姜切片取4块备用，蒜3瓣去皮拍扁备用。

2、锅内加入30g冰糖，开中火融化，糖开始融化时转小火。加入肉块炒至糖色。

3、接着加入切好的姜蒜翻炒出香味。继续加入2块八角、2片香叶翻炒。

4、接着加入10g老抽、100g生抽、20g料酒、2g盐翻炒均匀。盖上锅盖，保持大火烹饪五分钟。

5、烹煮五分钟后关火缓慢泄压，约二十分钟左右，这样可以让五花肉的口感更加软绵。开盖大火收汁，收汁浓稠后即可出锅。