怎么做木耳炖鸡汤

主材：鸡半只，木耳100克

做法：1、木耳用清水泡发后洗净，放热水里汆烫下，去除表面的粘液；鸡清洗干净，放入开水中汆烫，3分钟后捞出。

2、 将鸡、木耳、姜片放入锅内，锅内放入清水，水烧开后，用小火炖2个小时左右，放盐调味即可。

炖鸡汤时，最好是在食用的时候再加盐或是温度在80℃左右加，如果先加盐，鸡肉会收缩变紧，影响营养向汤内溶解，而且这样煮出的鸡肉硬、老、口感粗糙。