大饼口感软的窍门

1、将200克面粉倒入大盆中，撒入适量的盐，倒入适量的温水，水温60℃左右，将面尽量和柔软一些。

2、将面揉成面团，要多揉几遍，揉大概两分钟。将面团醒发30分钟。

3、将醒发好的面团继续揉约三分钟。用擀杖擀成大薄饼，取适量的猪大油抹匀。然后将面饼卷起来，制成剂子，开始做饼。

4、电饼铛预热放油，油烧热后放入做好的饼。一分钟后翻面，再过一分钟，用手沾一些水洒在饼上面。盖上锅盖，半分钟后出锅。