教你糖醋鲤鱼

1、鲤鱼去麟、内脏、两腮，收拾干净后，沥干水，在鱼身两面隔2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉和少许盐稍腌。

3、再舀油淋在鱼身上，待淀粉凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

5、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的芡汁。