山药炒西芹的做法

1、山药去皮洗干净，切块。

2、切好的山药放在水里，放白醋浸泡。

3、热油，油五分热的时候捞出山药控控水，放进油锅炸，炸到山药表面微黄的样子就可以捞出。

4、西芹洗干净用水焯烫一下，马上过凉，然后切成大片状。

5、油锅爆香葱花，放入山药和西芹同时爆炒，爆炒翻动的时候放入蚝油，醋，盐。

6、炒匀入味后，放入葱花和鸡粉再炒匀。

7、出锅装盘。