1、大虾。
2、黄豆芽。
3、芹菜。
4、葱、姜、蒜。
5、辣椒 花椒 麻椒。
6、黄瓜。
7、黄瓜切成宽条。
8、葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。
9、芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下。
10、捞出放凉水里冰着。
11、锅内加足量的食用油，烧温热。
12、下入大虾炸制。
13、用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。
14、锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
15、下入大蒜和豆瓣酱炒香。
16、加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
17、加入黄豆芽翻炒入味。
18、加入芹菜段翻炒。
19、下入大虾。
20、黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。
21、出锅装盘。
