蒸腊排骨的做法

1、腊排处理：首先要清洗干净，用刀斩成块。

2、腊排焯水：将腊排、适量的生姜及料酒放入锅内煮（小贴士：岭籴本筝腊味制品烹饪前先煮一遍，可以减少亚硝酸盐的含量，加料酒和生姜可以除去一些杂味）

3、腊排清洗：煮好的腊排骨再过水清洗一遍备用

4、蒸腊排：在腊排骨上放胡椒粉，接着放入切好的鲜红尖椒和蒜瓣，蒸锅上大火，水开将腊排骨放蒸锅蒸，蒸的时间大约45分钟，出锅开吃。