自制松鼠桂鱼

1、缣词艺褶鳜鱼斜切下头，鱼鳍和保留，做松鼠耳朵。从断头处片下两侧鱼肉，尾部不能切断，中间的脊骨切下来。即两片鱼胸肉连着尾巴。再把鱼胸骨处的大刺，斜刀片下来。

3、料酒里少许盐，一片姜，鱼肉朝下腌制半小时。

5、拍上生粉，注意各个缝隙，抖掉多余的生粉。鱼皮和鱼尾巴也拍上粉。鱼头也是

7、定型后全部入锅中火炸至金黄酥脆。

9、炒蒜蓉、豌豆和玉米粒。

11、趁热淋上鱼身。