1、将木耳在温热的水中泡发。
2、将猪肉切片，并拌入酱油、鸡蛋清和少来食盐，并搅拌均匀，腌制10分钟。加入鸡蛋清后，肉炒出来会比较软，不会干硬。
3、将蒜台洗净，切成长约2-3cm的段。
4、热锅凉油炒出来的肉最好吃。现将锅烤热，再倒入食用油，然后放入花椒，倒入腌制好的猪肉。迅速翻炒，待猪肉炒好后，装盘备用。
5、在锅中加少许油，先倒入蒜台和木耳翻炒，然后倒入炒好的猪肉，加入少量的酱油和食盐。
6、即将炒好出锅时，加入葱和蒜。翻炒一下，即可出锅。最后再加葱蒜能够将葱蒜的香味融入食材中，大大提味哦。
