1、按照凉开水、食盐、明矾200：4:1的比例配置好食盐明矾溶液，备用。
2、选择皮比较厚、水分比较少的柿子放入坛子里，倒入配好的盐矾溶液，以淹没柿子的量为最好，然后盖好盖子。
3、如果坛子里的水分减少了，可以再添加一些凉开水淹没柿子。这种方法可以将柿子保存四五个月。
1、取几个成熟的梨子，放在箱子的底部，然后将涩柿子放进箱子里。
2、将箱子封严实，等待三五天，柿子就会变软变甜。
3、这种方法的原理是，成熟的梨子会放出乙烯气体，对柿子进行催熟，柿子就会由涩变甜。放几个苹果在里面，效果也是一样的。
