吃咖喱对人体有什么好处？

1、常见的是红、黄、绿咖喱，三种咖喱的菜品用途都不一样，比如咖喱鸡饭

2、咖喱体内含有比较多的粗纤维、蛋白质、维生素、烟酸、姜黄素、钙、磷、镁、钾等。

3、咖喱中的主要成分——姜黄素，可改善巨噬细胞的活力，降低脑细胞的氧化过程，从而保护脑细胞不被外界有害物质损害，延缓脑细胞的老化进程，防止老年痴呆症的发生。