广式红烧凤爪的做法

1、将鸡爪切两半，去掉下面的骨头(比较麻烦，注意不要伤到自己)，然后放入沸水中煮2-5分钟(可加生姜、醋去味)

2、充分晾干后，加入6、7成热的油锅中，炸至金黄取出；将泡汁佐料备好

3、用凉水将炸好的凤爪泡上1—3小时；泡好后，连泡汁一起将凤爪上蒸锅蒸45分钟

4、最后，将凤爪取出，换个蒸碗撒上蒸汁，重新蒸15分钟即可