1、健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对人的神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力的功效。
2、保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对人的肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
3、美容吃鸡蛋可使我们获得一种天然的护肤氨基酸，它能帮助肌肤修复，保持湿润和弹性。
4、补血如果是长期因蛋白质不足而导致的缺血的人群，吃鸡蛋就能达到补血的效果。
5、增强免疫力鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。
