怎么做虫草花拌牛肚片

1、新鲜虫草花淘洗干净；水开后倒入虫草花汆烫几分钟，关火；把汆熟的虫草花捞出，冲凉后沥干水分；

2、小米辣切细圈，香葱片成段，香菜梗切成段、香菜叶适当拉几刀，蒜头剁碎；

3、把煮熟的牛肚片成薄片装盘；

4、把晾凉沥干的虫草花铺在牛肚片上；再铺上小米辣碎、香菜梗、香葱；

5、准备小碗一只调入辣椒红油、蒜碎、盐、白糖、生抽、花椒油调匀制成凉拌汁；

6、把凉拌汁和香脆花生仁倒入牛肚片和虫草花中拌匀放置十来分钟入味，最后撒上香菜叶即可。