如何炒制特色农家菜----马齿苋炒鸡蛋

1、准备马齿苋一大把，开始摘菜，去掉根部，淘洗干净。

2、洗净后放入一个盆中，空干水分。

3、将空干水分的马齿苋放入案板，用刀切成小段。如图。

4、打鲜鸡蛋，将鲜鸡蛋去掉壳打入一个碗中，加入食盐，搅拌均匀。

5、烧火，锅热即可加入植物油，油煎加入马齿苋，翻炒，炒的发黄。

6、倒入蛋液，不断翻炒。

7、翻炒后，待鸡蛋液凝固，锅内的有全部吸入菜中为止。

8、停火，出锅装盘。