家常怎么做鲈鱼

1、将鲈鱼去除鳃部和内脏，刮去鱼鳞，冲洗干净。

2、斜刀将鲈鱼两面都片几下，这样不但容易入味也容易熟。

3、放八角、花椒、酱油，腌制一二十分钟。

4、将大蒜切片。

5、热锅，倒油，放蒜片爆香。

6、放入腌好的鲈鱼，两面都煎一下。

7、加足够水，滴入料酒和香醋，盖盖，中小火慢炖。

8、切好芫荽和葱丝。

9、炖至汤液浓稠，放葱丝和芫荽，收汁关火。

10、小心铲入鱼盘中，即可端上桌了。