1、首先将咸蛋黄9个，放在垫油纸的烤盘上，可以撒点白酒去腥味，放进预热好的烤箱180度烤12分钟。
2、然后将冷却后的咸蛋黄压碎，不用很细，有颗粒也没关系。压碎的咸蛋黄加入到肉松中（肉松180克），再加入120克沙拉酱，一起搅拌均匀。
3、继续把搅拌好的肉松蛋黄馅分成32克一个，搓圆备用放在烤盘上。
4、接着将碗中倒入糯米粉185克，粘米粉25克，糖15克，黄油12克，一起搅拌均匀。
5、然后将170克麦青汁加热下倒入面粉中，带上一次性手套揉成面团。
6、继续把青团皮放在手心压扁，用双手大拇指做窝，把肉松蛋黄馅加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口搓圆。
7、最后把水烧开上锅蒸10分钟，基本上蒸10分钟够了，时间太久青团会塌。
8、清明团子的成品图。
