1、将牛肉、牛肚、牛杂等洗净放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入香料(内装花椒、肉桂、八角)、盐、白酒 葱段 姜片。
2、再加清水，用旺火烧沸约30分 钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用。
3、把花生米放在锅里用油炸透 捞出剁成颗粒备用。
4、把大葱切成细丝放入盘里垫底，然后把煮熟的牛肚切成薄片摆盘。
5、把芹菜切成丁后与花生米一 起撒在牛杂上。
6、接下来是调汁了，这一步是做这道菜的关键。先把姜、蒜切成末，然后把小葱、红辣椒油、花椒粉、盐、酱油、味精、醋、白糖兑成调料汁。
7、把做好的调料汁淋在切好摆盘的牛肉牛杂牛肚上上，然后切点细葱叶丝放在面上装饰一下，一道夫妻肺片就做成了。
