1、排骨洗干净。
2、放入一勺蒜末和一勺番茄酱。
3、放入一勺生抽和两勺料酒。
4、放入两勺蜂蜜和两勺甜面酱。
5、加入一小勺白胡椒粉。
6、抓匀，腌制半小时。
7、起锅烧油，八成油温，下锅炸排骨。
8、排骨炸成金黄色。
9、捞出排骨，控油，备用。
10、起锅烧油，放入葱、姜、蒜和小米辣。
11、放入两勺郫县豆瓣酱。
12、翻炒均匀，炒出红油。
13、倒入排骨，翻炒均匀。
14、炒好后，把排骨倒入砂锅。
15、放入一勺生抽和一勺老抽。
16、放入冰糖、八角、山楂和桂皮。
17、倒入啤酒，没过排骨，炖30分钟。
18、炖好后，放入玉米和香菇。
19、放入鹌鹑蛋。
20、放入胡萝卜。
21、盖上锅盖，小火炖一小时。
22、出锅装盘，地狱排骨煲已经做好了。
