1、所有的调味料准备好
2、土豆胡萝卜洗干净去皮，切成滚刀块备用
3、鸡腿剁成小块，或者选用白条鸡也可以
4、鸡块用水焯一下，去除里边的血沫
5、焯好的鸡块用凉水冲一下，把上边的脏东西洗掉，捞出备用
6、炒锅里放油，放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化开始冒泡
7、用铲子不停的搅动，熬成焦糖色，如图
8、倒入焯好的鸡块大火快速翻炒，使其均匀的上色
9、放入所有的调味料，翻炒一下，炒出香味，倒入生抽、老抽调味
10、倒入适量的清水，末过鸡块即可，放入盐，大火烧开转小火慢炖40分钟左右
11、倒入切好的土豆和胡萝卜块
12、炖制土豆胡萝卜软烂熟透，关火出锅
13、土豆胡萝卜焖鸡块就好了
