清新小炒——鸡米青豆

鸡胸肉切成约5、6毫米的小丁，以盐、料酒腌渍，并以淀粉、蛋清上浆；

青豆洗净，煮熟，约2、3分钟，捞出控水；

玉米取完整米粒备用；

温油，下鸡肉滑散，变白后捞出控油；

放入葱炒香，捞出不用，下青豆和玉米粒翻炒约半分钟，下鸡肉，加少许盐、白胡椒粉、白糖，翻炒几下即可。

不知道取玉米粒有没有更好的办法，悟饭是将玉米煮熟，用水果刀沿每列玉米之间的缝隙、从米粒的底部片下的，还算是比较好弄