怎样做美味红烧茄子

1、加一斤茄子切块，五成油温下锅炸。炸至金黄捞出。

2、锅底留油，下入10克辣椒，100克肉末，10克豆瓣酱。

3、加入10克水，倒入茄子加入10克盐，10克蚝油，5克鸡精，10克生抽，翻炒均匀即可