香辣肉丝的做法

1、腌制里脊肉

将里脊肉切丝，放在碗里，加料酒，盐，淀粉抓匀腌制十分钟。

2、处理配料

辣椒切丝，香菜切段。切葱花，蒜粒，干树椒用剪刀从中间剪开。

3、翻炒肉丝

锅加适量油烧热，倒入腌好的肉丝，翻炒至肉丝断生。

4、加入调味料

将生抽、料酒淋入锅中后翻炒上色，后放入葱、蒜、辣椒，继续翻炒。

5、翻炒辣椒丝后准备出锅

倒入辣椒丝进行翻炒，后放入香菜段、盐、鸡精调味。翻炒均匀，即可出锅装盘。