香卤鸡肝的做法

1、先用清水将鸡肝洗净，然后用水浸泡1个小时左右，换几次水，除去里面的血水.

2、葱姜切丝，干的红辣椒切段。

3、锅里放清水。

4、依次放入鸡肝，各种调料（小茴香、花椒、香叶、大料、桂皮、葱和姜、干的红辣椒）

5、加入老抽调色，料酒去腥，调入适量的盐调味，开锅后中小火煮二十分钟左右。

6、停火后把鸡肝在卤汁中泡半小时以上，是为了更好地入味。取出，改刀切片，看一下，好香！