1、洗净虾仁，去虾线 料酒、粗盐、生姜片，浸泡去腥 浸泡10分钟，再次捏洗、冲洗干净、沥干
2、虾仁里放入料酒、生姜丝、葱花、白胡椒粉、盐、糖。 白黄瓜2根，胡萝卜1根
3、鸭蛋两枚
4、打成蛋液，放入料酒3ml+1g盐+2g糖，打散均匀，放葱花 黄瓜和胡萝卜切片
5、虾仁里放淀粉，入锅前马上抓匀
6、热锅，冷油，放姜片
7、煸炒至生姜四周，焦黄，取出扔掉
8、炒虾仁
9、炒好，盛出备用
10、锅内，留底油，放入蛋液
11、炒鸡蛋，盛出备用
12、放一点玉米油，炒胡萝卜片
13、放葱花，炒香胡萝卜
14、放白黄瓜片 翻炒
15、放15ml热水
16、放入鸡蛋和虾仁
17、翻炒均匀，加盐+糖，炒匀即可
18、出锅，装盘，简单好吃的美味
