醋是家庭膳食中比较常用的一种调味品，可分为酿造醋和调配醋两种。酿造醋的主要原料是大米、高粱、麦芽、豆类等加上麸皮发酵而成的。调配醋是用水和醋酸加上少量的色素制作而成的。我们每天用醋量虽然不如油、盐、酱类那么多，但醋对我们身体健康的作用却是不容忽视的。
看懂配料表，选对烹调醋
1、 从图片中，我们可以看到这两瓶醋虽然都是白醋，但从二者的配料表中，我们很容易看出差异。前面的那瓶白醋的配料表中标注的是水、高粱、麦麸、大麦、豌豆和食用盐，说明这是一瓶酿造醋。后面那瓶白醋的配料表里标注的是生活饮用水、食用酒精、食用盐和食品添加剂（苯甲酸钠、蔗糖素），说明这瓶醋是一瓶调配醋。
3、 再来看看这瓶醋的配料表，主要成分是：水、高粱、豌豆、麸皮、食用盐，从配料表中我们可以看出这瓶醋和袋装醋的区别是少了食品添加剂。这是我去山西出差的时候从当地带回来的。山西当地的醋有个特点，就是口感没有那么咸，而且回味甘甜。
4、 营养师提示：我们在选购醋的时候，一定要看清配料表，在选醋的时候尽量找没有食品添加剂的购买，还要看清配料表的排列顺序，一定要选有粮食成分的购买，千万不要买错醋哦！
