1、方法一看桂圆的果皮，桂圆的果皮要挑选无斑点，干净整洁的，有的外表长得没点，这种就不可选择，发霉的东西，对身体有害，外表有裂纹的，也不要选择里面的味道会比较怪异。
2、方法二看桂圆果皮的颜色，颜色的挑选是非常重要的，一般要挑选土黄色的，这种日照水分都比较充足，也会比较甜。果皮片金黄色的就不怎么甜了。
3、方法三看桂圆的硬度，正常的桂圆手感饱满，捏起来有弹性。如果摸起来很软，像这样表面明显有凹陷的肯定就不新鲜了。如果摸起来硬硬的那种估计是变质的或放了许久的啦。
4、方法四看果肉的样子，好的果肉看起来很透明，能隐约看见里面的果核。还比较有水分，反之则是干瘪的样子。要选择果肉饱满，吃起来爽滑的。
