蟹黄油怎么做

1、螃蟹洗干净水开后蒸15分钟后备用。

2、准备剪刀、牙签、筷子备用。

3、螃蟹壳拨下，里面刮干净，用清水洗后备用。

4、处理螃蟹，把螃蟹肉都弄出来。

5、把生姜擦成生姜末。

6、锅内倒入玉米油放入切好的猪油。

7、放入沥干的螃蟹盖用油炸透，炸香。

8、捞出螃蟹盖和油渣，将螃蟹黄捣碎放入油锅内，最后加入姜末，这个步骤时间不要长，否则蟹黄容易变老了。

9、再倒入螃蟹肉，加入食盐、糖、白胡椒粉，油色变了就可以关火了。

10、蟹黄油就熬制成功了，可以放入馄饨中，也可以烧蟹黄豆腐。