怎么淹辣椒不容易坏

1、把辣椒放在太阳底下晒一晒，不能晒太长的时间，只要把辣椒里面的水分晒成半干即可。

2、腌制之前，把坛子清洗干净，最好是能用白酒消毒，消毒以后，放在太阳底下晒干。

3、将辣椒及各种调料放入坛子中，腌制的过程中不能沾染一点的水和油，不然做出来的辣椒会坏掉的，这些都是非常关键的。