鸡腿肉炒双椒的做法

1、新鲜的鸡腿肉洗干净血水后，剔掉两个大骨头，再切成小丁。

2、锅中倒入花生油，先加入花椒和八角炸香，再加入葱段、姜片和大蒜炒香。

3、加入鸡腿肉丁大火翻炒，炒到鸡腿肉发白。

4、锅边烹入料酒，再加入盐、老抽大火翻炒均匀。

5、不用加水，直接加盖小火焖烧10分钟，鸡腿肉熟透，这时有清油出来了。

6、红色小米椒切成小圈，青椒去蒂切成片，双椒倒入锅中大火翻炒。

7、炒到青椒出虎皮发软，再撒上黑胡椒粉和孜然粉，翻炒均匀即可出锅。